Las predicciones sobre México de la clarividente colombiana Deseret Tavares

Los Borbones, una dinastía retorcida e ilegítima

Con la muerte de Carlos IV, se acabó la dinastía de los Borbones, pues su mujer ía Luisa de Parma, tuvo 24 embarazos y ella misma confesó a Fray Juan de Almaraz que ninguno fue de su marido. Enfermedad, locura, voracidad ual, endogamia… son sólo algunos de los estigmas que jalonan las crónicas de los borbones, repleta de escándalos y extrañas muertes. Su obsesión. La historia de como un gran imperio empezó su decadencia lentamente. Toda aproximación a la historia de un país pasa por un estudio detallado de los gobernantes que lo ha regido. En esta serie nos acercaremos a los diferentes monarcas que han reinado en España.

Cómo funciona tu cámara de fotos y tu cámara de teléfono celular

Cuántos más megapixels tenga una foto, más puntitos tendrá esa foto, esos puntitos son los que definen dicha foto. En el caso de un vídeo de 1920 pixels de ancho y 1080 pixels de alto. Podemos determinar los megapixels, si multiplicamos 1,920 Megapixels por 1,080 Megapixels. Lo que dará lugar a un vídeo de 2 megapixels

Los tres factores más importantes a la hora de hacer una fotografía profesional son los siguientes: velocidad de disparo, apertura e ISO. Hay otros factores que son más secundarios como el enfoque y el zoom. Todo lo demás son filtros tales como: balance de blancos, brillo o el contraste.

El objetivo de la cámara enfoca la luz como si fuera el cristalino del ojo y el sensor de la cámara actúa como la retina del ojo.

Cuando se saca una foto, el sensor se abre, entran los fotones (partículas de luz) y se convierten en electrones que se almacenan en un condensador, van al procesador y se dibuja la foto. En ese proceso, también aparecen una pequeña cantidad de electrones de efecto térmico que se generan porque el sensor no es perfecto y que, perjudican la calidad de la fotografía.

Cuando se saca una foto nocturna, entra poco luz y la foto es de escasa calidad. Las cámaras pro permiten utilizar el modo ISO. A mayor valor de ISO, entran más partículas de luz pero también más cantidad de electrones de efecto térmico. Es por esa razón, que muchas fotos hechas de noche con un valor elevado de ISO tienen más ruido y más efecto arcoiris que distorsiona la calidad de la foto.

La diferencia entre una cámara digital mala y una cámara digital buena se comprueba al aumentar el valor de ISO. Supongamos estos valores:

velocidad de disparo: 500 = 1/500 segundos
apertura: 4,5
ISO: 100

A mayor velocidad de disparo, entra menos luz, las fotografías serán más oscuras.

Si se utiliza su cámara fotográfica con objetivo para sacar fotos de noche de unos edificios. Utiliza poca ISO y una velocidad de disparo muy lenta para que penetre cuantos más fotones mejor, agarrarla con la mano, sería un error porque saldría una foto movida, entonces la deja estática y pone el disparador. El resultado fotográfico es espectacular.

Las cámaras profesionales tienen un diafragma. Por hacer un símil, el diafragma viene a ser el párpado del ojo. Un objetivo bueno tiene un diafragma que tiene unas aperturas muy grandes.

1:1.8 objetivo muy abierto
1:32 objetivo muy cerrado

Las cámaras de los teléfonos móviles no tienen diafragma porque tienen un “ojo muy pequeño” y así que los fabricantes decidieron prescindir de diafragma para este tipo de cámaras. Por ejemplo, si incrementamos la velocidad al máximo y cerramos el diafragma y apuntamos hacia el sol en un día soleado, se verá como casi de noche y si el sol fuera una estrella, pero esto no se suele utilizar para casos así.

Si es interesante usar la apertura para la iluminación LED. La iluminación LED es muy potente. Si incrementamos la velocidad de disparo, entrará menos luz pero se verán esas franjas oscuras que quedan mal en las fotografías. En cambio, si la cámara tiene diafragma y lo cerramos bastante, la foto aparecerá más oscura y sin esas franjas molestas.

Imagina que ahora posa en una foto con un fondo de paisaje y quieres ver este paisaje difuminado. 

Con el incremento de valor de apertura, se va cerrando el diafragma y en la foto de un paisaje, el fondo se verá más nítido.

Con el decremento de valor de apertura, se va abriendo el diafragma y en la foto de un paisaje por ejemplo, el fondo se verá más difuminado.

Las personas que son miopes ven peor de noche de día porque reciben menos luz y hay más desenfoque. Cuando es de día, la pupila de los miopes se cierra y los rayos de luz entran paralelos y entonces ven mejor.

Cuando la cámara profesional tiene un objetivo muy grande, puede hacer grandes desenfoques. En general, los teléfonos móviles, al tener una cámara pequeña no pueden hacer desenfoques.

En resumen:

1. la ISO cuanto más baja mejor.
2. la apertura cuanto más abierta mejor, los que tienen cámaras de teléfono móvil no deben preocuparse.
3. velocidad de disparo si es baja saldrán mejor las fotografías pero si es muy baja corremos el riesgo que la foto salga movida en el caso de que tenga la cámara agarrada con la mano. Para hacer una fotografía con velocidad de disparo muy baja es recomendable utilizar un trípode y con el disparador.

Animación ¿Cómo funciona una central nuclear?

Alemania: El discreto mundo de los súper ricos | DW Documental

José María Gay de Liébana y Julio Anguita González: España es un país de chorizos

José María Gay de Liébana y Saludas (Barcelona, 6 de mayo de 1953) ​ es un economista, escritor, conferenciante y profesor de economía financiera y contabilidad en la Facultad de Economía y Empresa de la Universidad de Barcelona. Es un reconocido hincha del RCD Espanyol. Conocido en los medios como el economista indignado, es autor del libro España se escribe con E de endeudamiento. Participa en La Sexta Noche.  Actualmente colabora en Herrera en COPE.

Julio Anguita González (Fuengirola, Málaga, 21 de noviembre de 1941- ) es un maestro y político español de ideología comunista. A lo largo de su carrera política ha ostentado distintos puestos: Fue alcalde de Córdoba entre 1979 y 1986 (época en la que los medios de comunicación le dieron el apodo de «califa rojo»2​ o «el califa»), secretario general del Partido Comunista de España (PCE), y coordinador general de Izquierda Unida (IU).

Receta de masa de pizza napolitana de alta hidratación (75% de agua) y 48 horas de fermentación

Soy un gran aficionado a hacer auténticas pizzas napolitanas. Les dejo una fotografía de mí última pizza Margarita hecha con una sartén y un horno eléctrico con una temperatura máxima de 250º siguiendo el  el método combo del youtuber italiano Gigio Attanasio.

pizza elaborada por el blogger

Salsa de tomate para pizza, passata di pomodoro: tomate tipo pera, y una pizca de sal
calentada en una sartén durante 40 minutos a fuego alto y medio.

Me enteré que algunos pizzaiolos hacían pizzas de una alta hidratación (70% o más de agua) y empecé a buscar información al respecto. Después de buscar un rato  en el canal de Youtube Con Michele in Cucina, encontré una interesante receta  de masa para pizza napolitana.

Receta de masa de pizza napolitana de alta hidratación (75% de agua) y 48H de fermentación

Los ingredientes son los siguientes:

• harina: 630 gramos
• agua: 472 gramos
• sal: 20 gramos
• levadura fresca: 2,5 gramos

El procedimiento a seguir para la elaboración de esta receta de masa para pizza napolitana de alta hidratación (75% de agua) es el siguiente: 

El youtuber de este canal comenta lo siguiente: "Hablaré sobre este nuevo producto y las características que lo hacen único y válido a su manera. No hay una sola manera de hacer la pizza, pero si usa el sentido común, diferentes maneras pueden crear buenos productos.

En la fase de amasado, dejamos que la harina se oxigene y luego echamos la levadura fresca (desmenuzada en harina o disuelta en una inicial dosis de agua que no debe superar el 65% de la hidratación.

Dejamos pasar aproximadamente 2 minutos desde que comenzamos a amasar, y echamos la sal. Después de amasar otros 6 minutos, comenzamos a agregar el agua restante poco a poco, de forma gradual y progresiva, incrementando la velocidad de amasado.

Una vez que la masa esté encerrada en un tuperware, la dejaremos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos o 1 hora como máximo, a temperatura ambiente (una temperatura 25 grados centígrados aproximadamente. Este youtuber baña con un chorrito de aceite las paredes del tuperware, pero yo soy purista y no utilizo en ningún caso aceite u otra grasa para la elaboración de la masa.

Introduzco el tuperware con la masa de la pizza en el horno dentro de un horno apagado y con la compañía de una bombilla incandescente de 60W encendida, esto permite generar el suficiente calor en el horno para que la masa

Posteriormente, se introduce la masa dentro del tuperware  en el frigorífico a una temperatura de 4 grados centígrados durante 35 horas.

Si la masa es muy grande, el tuperware se puede sacar de la nevera y con mucho cuidado,dividirla en varias masas  y hacer varias bolas sin aplastar demasiado la masa fermentada. Se introduce las bolas dentro de un tuperware o varios durante 10 horas más en el frigorífico a una temperatura de 4 grados centígrados.

Pasados 45 o 46 horas, se saca los tuperware del frigorífico y se deja reposar la masa a temperatura ambiente.

Solo queda dar forma a la masa, estirarla para crear la base de nuestra pizza y seguir el método combo del youtuber Gigio Attanasio resumido en este artículo, que permite hacer una pizza napolitana con una textura casi similar a las que se hacen en hornos eléctricos, a gas o de leña de haya y encina que alcanzan temperaturas que rondan  375 grados centígrados.

La masa es importante pero también una buena salsa de tomate que los italianos llaman passata di pomodoro. A falta de la variedad de tomate di San Marzano, famosa por su poco contenido en agua, he usado tomate tipo pera, calentando los tomates cortados a trozos en una sartén a fuego alto hasta hervir  y después a fuego medio durante 30 o 40 minutos, para después pasar todo por el pasa puré y obtener el resultado de la fotografía.

He utilizado queso mozarella de búfalo con más contenido en agua que el queso mozarella de vaca. Para quitar el exceso de agua, corto la bola de queso en pequeños trozos con la ayuda de un cuchillo, lo meto en un recipiente hondo, con paños de cocina de papel doblados. Primero paño de cocina de papel absorbente doblado, coloco trozos de queso mozarella fresco encima, a continuación, pongo otro paño de cocina de papel absorbente doblado, otra capa de queso mozarella fresco desmenuzada, así hasta agotar el queso. Posteriormente, introduzco el recipiente cerrado en el frigorífico y pasará 48 horas dentro. De esta forma, evitamos que se seque demasiado y adquiera color amarillento por estar demasiado tiempo a la intemperie y conseguiremos que parte del agua sea absorbido por los paños de cocina de papel absorbente. Pasadas 45 horas,  se sacará la mozarella  del frigorífico y se pondrá los trozos desmenuzados a temperatura ambiente, se puede envolver dichos trozos de queso en nuevos papeles de cocina absorbente.

Sobre la base de la masa de la pizza, se esparce fina capa de salsa de tomate esparcida con un cucharón en espiral desde el centro de la base hasta cerca de los gruesos bordes de la pizza napolitana. A continuación ,se echa los trozos de queso mozarella sin ahogar en la pizza pero sin que falte.

Otros ingredientes de la pizza margarita son un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca frescas. Esos ingredientes, suelo echarlos después de sacar la pizza del horno.

Buon Mangiare